Postovi

Prikazuju se postovi od prosinac, 2019

MAKOV KOLAČ BEZ JAJA

Slika
MAKOV KOLAČ BEZ JAJA Jednostavna priprema, uz dodatak voća, osvježavajuće. Tijesto : 2dcl maka pomiješati s 1 vrećicom praška za pecivo dodati 2dcl šećera 3 dcl mlijeka 3 dcl naribane jabuke Masu preliti u manji duboki namašćen i pobrašnjen protvan. Po masi rasporediti 200g višanja iz kompota Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180c dok ne porumeni. Za to vrijeme napraviti kremu od 1 vrećice vanilin pudinga ukuhanog u 4dcl soka kompota od višanja. Kompota će možda biti oko 2dcl pa dodajte obične vode. Vruću kremu premažite preko vrućeg kolača. To će zadržati sočnost i vlažnost. Ohladite, servirajte uz šlag ili kuglicu sladoleda. Dobar tek !

PRIČA O MAKOVOJ ŠTRUDLI

MAKOVA ŠTRUDLA Volim mak, zbog okusa,  omamljivog, zamamnog, mlijekom  kuhanog s rumom, makar malo i budem mamurna od mekog  kremnog punjenja i namaza. Mmmm.... Majka je govorila da je to ukus za okus Međimurja i da kroz moje jezične pupoljke nostalgija vabi ravnicu slobode čuvanu samo nebom. Međimurje ne poznajem, tragičnim obiteljskim igrokazom,  ponavljajućim jednom u 50-60 godina u svakoj obitelji, mojoj je majci moja baka branila odlaske djedu u Turčišće. Njihov se brak raspao, bili su male kolateralne žrtve velike Povijesti. Naravno da se zabrana nije odnosila na mog oca sposobnog sve  pretvoriti u bajku ne bi li ublažio tugu svoje supruge i zbunjenost male djevojčice. Možda je zato ta ravnica za mene poput mora, duboka, tajnovita, okružena rijekama u kojima sam plivala spretnošću vodenog bića podržana snagom toka bez otpora. Bilo je dovoljno prepustiti se i stopiti s plavetnilom pod, u i nad sobom. Makova štrudla, s vrhnjem, recept sam pronašla nedavno u sta

MAKOVA ŠTRUDLA

Slika
MAKOVA ŠTRUDLA pakovanje 500g gotovih kora za štrudlu koje podijelite u 6 "plahtica" (vjerojatno će jedna "plahtica" biti od dvije kore poslaganih jedna na drugu) PREMAZ Premaz kojim se kore cijelom površinom premazuju  mora biti gust a maziv pa ćete na kraju dodavati brašno kojeg može biti više ili manje od 8 velikih žlica što ovisi o vlažnosti maka i brašna. 4 jaja pjenasto izmiksajte s 2dcl šećera dodati 1 dcl ulja 3 dcl vrhnja 3 dcl tekućeg jogurta 200g maka u kojeg ste umiješali vrećicu praška za pecivo i ribanu koricu jednog limuna dodajte  brašno. Premažite svaku "plahticu", posipajte premaz grožđicama po volji, zarolajte i stavite u veći, duboki namašćen protvan. Štrudle Premažite mješavinom od 1 dcl kiselog vrhnja i 1 dcl mlijeka. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180c dok ne porumeni. Ohlađeno rezati i poštaubati šećerom u prahu. Dobar tek!

DIVLJI GULAŠ ZA BLAGDANE

DIVLJI GULAŠ ZA BLAGDANE Nekej je divljega v zraku, osim generala USA vojske kojih ima skoro kolko i naših, v Fejsa su mi se počeli javljati vidovnjaki  (očeš da ti gatam, nofci, ljubav, poso, stan) a nekak v simbiozi i razni "poslovni" subjekti (nudimo kredite uz 0,01% kamata i dobit od 18% ak uložite 1000000 kn na našega konja imenom "Luzer"). Pa mi obečavaju velku zaradu v biznisu otvaranja cvečarne uz prigodni popust kod izgradnje fontana a u svrhu pogrebnoga društva... Pervo sam misla da je reč o nastafku precedničke kampanje, no niti jen "poslovni" subjekt mi v videu ne lamače rukama, opasno mrmlja v bradu i ne poznaju gospođu Februarku, barem to poznanstvo negiraju. Valda je klima kriva, ili loše vino (se je to od lošeg vina kak veli Bebek ili Arsen?), ali moram napomenuti da "delanec" ni specijalitet sam Zagorja neg i širše kak i "direktori" razni (noja, mouljok). No, vu svrhu oplemenjivanja  jenoga g-e-n-i-j-a-l-n-e-g-a d

DIVLJI GULAŠ

Slika
Divlji gulaš  Prvo se mora skuhati pac jer meso divljači ima jak specifičan miris kojeg će pac ukloniti. Za 1kg mesa divljači u tri litre hladne vode stavi se kuhati jedna srednja glavica crvenog luka, 5-6 zgnječenih  češnja češnjaka, 5 listova suhog lovora, po 10 zrna papra i pimeta, 10 klinčića, par klekovih bobica (ja nisam imala) grančica ruzmarina. Dodati 2 dcl vinskog  octa i žlicu soli. Sve kuhati cca 30-40 minuta da tekućina zamiriši i luk dobro omekša. U posve ohlađeno dodati narezane komade divljači i ostaviti na hladnom barem 24 sata, može i 36. Ne brinite ako se sve i smrzne, sokovi i arome bolje će se prožeti. Na žlici masti izdinstamo dvije glavice crvenog luka i 50g špeka. Dodamo po jedan nariban korijen  mrkvice i peršina, poklopimo posudu i nakon 10 minuta ubacimo  ocijeđeno meso iz paca. Tekućinu od paca ne bacajte, trebat će vam za dodavanje u dinstanje mesa. Meso u posudi poklopite, pustite na jakoj vatri 5 minuta , onda promiješajte, dodajte vode da tek

KROKANT TORTA S ČOKO-TIRAMISU KREMOM

Slika
KROKANT TORTA S ČOKO-TIRAMISU K KREMOM 250g u vrućoj pećnici pretražiti kratko, 10-15 minuta.  na 200°c da zamirišu i kožica potamni. Izvaditi i staviti u plastičnu posudu s poklopcem. Ostaviti tako da se ohladi. Za to vrijeme od 7 žutanjaka pjenasto umućenih s 5 velikih žlica šećera staviti kuhati na paru, dodati 100g ribane čokolade i miksati dok se ne zgusne. Pustiti ohladiti. Prepržene lješnjake dobro protesti u kutiji,  trljajući ih rukama očistiti ih od ostataka kožice i samljeti. 100g šećera išpinati s dvije žlice vode i u vruće dodati lješnjake, pa smjesu razmazati po nauljenom papiru za pečenje. Ohlađeno samljeti. Od 7 bjelanjka napraviti snijeg, špatulom nježno umiješati krokant i smjesu nanijeti u srednje veliki plitki protvan obložen papirom za pečenje kojeg ste nauljili. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°c 15-tak minuta. Vruće odmah uzdužno izrezati u tri jednaka dijela i ostaviti da se ohladi u protvanu. Ohlađenu kremu žutanjaka i čokolade dobro izradit

HLADNO PRIJA NAJBOLJE

Slika
Hladno prija najbolje NAJBOLJE PRIJA HLADNO (recept za odličnu savijaču) Život gđe N. išao je ustaljenim, savršeno uglađenim, izbrušenim tokom blistavih željezničkih tračnica ukopanih u siguran nasip sređenog građanskog života udovice lokalnog moćnika. N., se osim dobrotvornim radom, bavila i kulinarstvom, iz hobija. U kući je uvijek bilo pomoćnica zaduženih za gazdu i za kuhanje a ona im je u potonjem svesrdno pomagala. Hladnokrvnost je za nju bio spas, a usamljenost cijena. Voljela je peći kolače. I kazalište. Još od malih nogu opčinjavali su je miris prašine, utjelovljena mašta. Djevojče krupnih plavih očiju nije moglo proći nezamjećeno u očima direktora teatra prekaljenog režisera, pisca, intelektualca, vizionara... Nevinost je mirisna glina u rukama lukavog Pigmaliona oblikovana u sobi prisilno zaključanih vrata... Činjenica da je bila maloljetna nije smetala ni jednoj instituciji, nešto se velikom umjetniku moglo progledati i kroz prste, zar ne? Osim toga, biti u nj

FANTASTIČNA SAVIJAČA PUNJENA TIKVOM, SIROM, LEŠNJACIMA

Slika
Savijača punjena sirom, tikvom, lešnjacima Slatko ili slano 4 kupovna lista za savijače 250g svježeg bijelog sira 2 velike žlice kiselog vrhnja 100g naribane tikve ili tikvice 200g mljevenih lešnjaka 3 velike žlice kiselog vrhnja za premazivanje savijače Šećer u prahu za slatku verziju 100g izdinstanih šampinjona na malo luka i vina kao preljev za slani odabir Složite dva lista jedan na drugi, ponovite još jednom, na dvije čiste kuhinjske krpe. Sir malo posolite, pomiješajte s vrhnjem i razmažite na pripremljene listove. Naribanu i ocijeđenu tikvu rasporedite po siru. Lešnjake s smeđom opnom naribajte i pospite po smjesi sira i tikve. Uz pomoć krpa zarolajte u savijaču, premjestite u namašćen protvan, izrežite u komade, premažite ostatkom vrhnja i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°c te pecite dok ne porumeni. Želite li slatko, pospite šećerom u prahu. SLANA VARIJANTA Za preljev od gljiva, 100g šampinjona usitnite, stavite na žlicu zagrijanog maslaca

PJESMICA O JOSEFININOM KOLAČIĆU

PJESMICA O JOZEFININOM KOLAČIĆU (jasno, uz recept) Josefina je? Pitanje stoji. Komplikacija se odmah javlja carica slavna i ona se broji, koja plemkinja vrijedi slavlja? Slastici finoj svejedno je baš slasno se blista, čini dan bolji lijepo izgleda glazuru kad daš reži oblike po svojoj volji. Putar, šećer, jaja po ure miksaš, sad čokoladu malo istopiti uz brašno glatko u masu dodaš široki protvan tim premazati. Hladni kolačić prelij glazurom koju napraviš štaubom i rumom. Eleonora Rozalija

JOZEFININE KOCKE

Slika
Jozefinine kocke 120g maslaca 100g šećera 4 jaja miksati pola sata dodati 120g otopljene gorke čokolade 120g bijelog glatkog brašna Smjesom premazati (vrlo je gusta) široki plitki protvan obložen papirom za pečenje. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°c cca 15-20 minuta. Ohlađeno preliti glazurom od 250g šećera u prahu kojem ste pažljivo dodavali žličicu po žličicu ruma da masa postane kremasta i maziva, gotovo tekuća. Višak vlage će upiti kolač i dobiti na aromi. Izrezati u kocke ili oblike po volji dok se glazura nije posve osušila i stegnula. Rum možete zamijeniti limunovim sokom! Dobar tek!

SIPICE NA BRUDET

Slika
SIPICE NA BRUDET Za ovo divno jelo potrebno vam je za dvoje 300g očišćenih sipa 4 velike žlice maslinovog ulja 200g crvenog luka, očiščenog, isjeckanog na kockice 3češnja češnjaka, očiščenog, sitno iskosanog 3 velike žlice paradajza iz tube kojima dodajete vode ili vina da sadržaja bude 3 dcl Sol po potrebi Origano, lovor, ruzmarin, timijan, papar, malo cimeta, prstohvat lavandinog suhog cvijeta 300g tjestenine, bilo koje. Na vrućem maslinovom ulju izdinstajte luk da bude karameliziran, dodajte lovor. U to ubacite sipice, promješajte, poklopite i na tihoj vatri pustite cca 15-20 minuta da puste svoj sok. Podlijte mješavinom paradajza i vina (vode), kuhajte 10 minuta, dodajte češnjak i začine pa pustite da samo minutu još krčka. Skuhajte tijesto i sipice prelijte preko njega u tanjuru. Možete gore naribati parmezan, a uz jelo servirati ostatak vina, more čak i dobra graševina biti... Dobar tek!

SONET O KOLAČU

PANETTONE IZ PEKAČA ZA KRUH Slasticu finu pokušah spretno u priču ljuvnu odmah smjestiti uz Juliettu što ljublja' strasno Romea mladog sad spomenuti. Sjetih se u čas, Laura, Petrarca! No, njegvom stihu bajnoj djevici bijaše temelj jeftina varka ta, pjevao je tuđoj ženici... Ostahu Dante pa Beatrice sve sami znate o gorkom paklu "Ledena santa" on tiho viče, izgubi sebe u tom debaklu. Eto... ja odustah od tog načina na blogu je sve, puno začina. Eleonora Rozalija

PANETTONE IZ PEKAČA ZA KRUH

Slika
PANETTONE IZ PEKAČA ZA KRUH Nakon stogodišnjeg mučenja, iz pekača je uspio izaći pravi panettone, kolač bogatih koji se spominje u Italiji već u 12. stoljeću pa sasvim komotno možemo tvrditi da su ga jeli nježni ljubavnici , Julija i Romeo. Prvi recept je objavio najpoznatiji chef 16. stoljeća Bartolomeo Scappi u svojoj kuharici “Opera dell’arte del cucinare” od 1000 recepata. Recept panettonea sam prilagodila pekaču i ukoliko slijedite upute, nema razloga da i vama ne uspije. Uz svaki pekač za kruh idu i žlice, velika od 15ml i mala od 5ml. Koristi se program samo za dizanje tijesta (dough) koji traje cca 2 sata nakon kojeg se aparat pokreće ponovo i uključuje za program pečenja bijelog kruha uz dodatak sušenog voća koje stavljate u posebni odjeljak (back raisin), 4 sata. Ako vam pekač nema instaliranu tu opciju, voće stavite prije pečenja direktno u tijesto. 125g sušenog voća stavite u 50ml ruma 100g putra otopite i ohladite. U posudu stavljajte navedenim redoslijed

KAK ČLOVEK MORE VMRETI OD ZDRAVE HRANE

KAJ SE Z MENOM PRIPETILO ILI KAK ČLOVEK SKORO MORE VMRETI OD ZDRAVEGA ŽIVJLENJA I HRANE A kaj da vam velim... Ste i sami vidli da me nekoga cajta ni bile, su se neki i zabrinuli za kaj mi je jahke žal ali i fala im na temu. No, ovak je to išle po redu: male debejlša neg obično, prepustila sem se "čarobnoj juhi", i djelovanju vidljivom i skritem zelja ilitiga kupusa, zelenoga i čerljenoga vu sim varijantami. I poune se kretala i dobre se oblekla z namerom kak buju kile sam curile z mene onak ušvicane. Rezujltati su mam bili vidljivi u vidu nesvestice, ali ne onak' koketne, neg prave, pa mi se puls serčega mojega spustil na 42 v minuti a tlaka nisme mogli najti ni  pod razne. Čak mi ga ni poulitika ni mogla zdiči a čist iz medicinskih razlogov uvjetovana inducirjana svađa z Stijenom je bla brez učinka.  Kak da sem zombi, skorem k'o preslika trenutačne situacije. Jasne, v ESADEJU, ne pri nami... I kaj je najvažnejše, nisem se dala doktoru, bu prešlo. Bormeš i

UZ SVJECKI DEN MUŠKARCOV I TOILETA

UZ SVJECKI DEN MUŠKARACA  I TOILETA  (FČERA SU BLI) To je strahota, mene događanja sustižu, prestižu, kasnim z objavama, neodgovorna sam skroz. Dakle, posvem za istač, čestitam sim muškima i onima koji se tak osečaju, njihov den i da se razmeme, mislim da je denes teške biti muškarac, v ovim uvjetima di si moraju dati se od sebe a za povrat dobe kredite osim ak nisu pripadnici sinkopne ili poulitičke noblesse. Fačuki se samo po sebi razme, nemaju nikvih prava a ni pri  kopanji nema više preveč mesta,  još male pa bumo si delali na opčinama i Saborima, dobre da se neko ni setil to privatizirjati... Ili, jeje? Ja volim muški rod, dedeki, tatek su mi bili jahke doubri, a o Stijeni i Junioru da i ne govorim. Prijateli su mi iste ok, kak i rođaki a z kolegami sam se nekak bojlše slagala neg z svojim spolom. Jeno mi ni jasne, zakaj je v istem cajtu i den toileta  (to lepše zvouči neg zahod ilitiga vecej)? Veliju da 50% čovečanstva nema dimo to najvrednije prestolje v životu sakega čl

SASVIM PRESENTIMENTALNO

SASVIM PRESENTIMENTALNO Na male ekrane vratili su seriju "Prijatelji", znam, znam, po 39 put, ali ja ju volim. Nije baš da smo se vidjeli skroz u tim likovima, no u ono ratno doba dali su nadu u mogućnost da se i mi jednom možemo vratiti normalnom životu. Interesantno, iz tog vremena nemam ni jednu slikicu. Ovo su moji prijatelji iz 1. gimnazije Varaždin, najbolji G razred. Bili smo klinci uvjereni da smo popili svu pamet svijeta ne sluteći kako će nas život desetak godina kasnije totalno demantirati. Preživjeli smo svi s ove fotke,  svatko ima svoju obitelj, život, uobičajen za prostor na kojem živimo. Dugo ih nisam vidjela, a rijetki susreti nas nekako uvijek vrate u  ono doba nevinosti, imamo opet samo 16 godina i sve je moguće. Možda i jest, možda snovi još nisu potrošeni. Eleonora

MENE ZA PRECJEDNICU!

"MENE ZA PRECJEDNICU! " (PRIKUPLANJE POTPISOV ZA PRECJEDNIČKU KANDIDATURU) Je, počelo je, počelo i vidim ja da to se bez mene nebu dobre zišle a ja sam več vu veljači  (mesecu) ovak nekej nagovijestila. Dakle, za ovu fotku Stijena veli da to opče nisam ja, a Juniori ionak prigovaraju da zgledim strogo, ozbilno, kak da planiram precedničku kampanju o čem i razmišlam. Pojma nemam o ekonomiji, vojski, ak' me izaberete, vama bu jednake a meni morti bojlše (kak vidite, znam i plagirati čistam dobre, ispričavam se gosponu čiji je to jemput bil slogan, bi ga imenovala ali sam mu pozabila ime), berzo se pozabim a dodatni bod mi je kaj mam sinkopu  (navodno) a ni anemija mi ni strana. Engleski špreham kak Indijanac, Njemački na zagorski način, Francuskoga ne znam ništ a Taljanski popevam kaj je iste se dobra kvalifikacija... A se broji kaj mam v Ameriki  (ESADEJU) strica naftaša i šogoricu i šogora na Kolorado juniverziti, jen nečak je astronaut kak Wolovitz i dela za NA

VIOLINA I JA

VIOLINA I JA Danas je bio dan sv. Cecilije, zaštitnice glazbe. Bach. Jedini, najveći, savršen. Predanje duhu, duši, ljubavi, životu koji nosi svoja vlastita pravila mimo naše volje. Kažu da tekst nije dobar ukoliko unesemo autobiografske elemente. Ali ja o glazbi ne mogu drugačije pričati. Bilo ju je divno stvarati vlastitim rukama i znanjem, razgovarati sa živim kompozitorima o izvedbama i razmišljati, tragati za istinom onih vječno usnulih. Ogroman dio svog života,  nebrojene sate provela sam uz violinu. Moja ljubav, radost, utočište. Bilo je teško naučiti postati samo slušalac, publika. Nakon objave dijagnoze stanja mojih ruku, godinu dana nisam mogla ući u koncertnu ni opernu dvoranu. Nisam čula maturalne koncerte svoje djece. Bojala sam se da bi ih oblijala moja tuga za instrumentom. Jednom mi je netko rekao da je glazba utjeha života, ma što se dogodilo, kakva god bila nepravda, nitko mi ne može uzeti znanje i ljubav prema glazbi. Imao je pravo. Osim toga, vratila

ŠETNJA

ŠETNJA Volim proći ulicom Uspomena. Onako neobavezno popričam s kojom. Urotnički hihoćemo, čak je moguć i lagani sukob, zašto ne? Ugodni sastanci, odlazak bezbolan. Sjećanja otupjelih oštrica ne nanose rane. Eleonora Rozalija

STIJENA

STIJENA Jednostavno je. Tisućama nijansi duge obasjavam ti srce u kojem sam se ugodno ugnijezdila. I, tko bi rekao, dišem slobodno. Eleonora Rozalija

SMIJEH

SMIJEH, Za dobro jutro! Smijeh nas liječi, fizički, aktiviraju se gotovo svi unutrašnji organi u podrhtavanju ritma kojeg je proizvela vaša duša. Smijehom protiv ljutnje, naravno, bolje se smijati u sebi jer ljutitog čovjeka smijeh na njegovu ljutnju, još više razjari. Oštrica smijeha može biti tanka, čvrsta i ubojitija od bodeža. Smijeh protiv tuge, liječi poput čarobnog melema rane. Smijeh u sivilu svakodnevnice. Dodaje dugine boje, omekšava oporost, neminovnost grubosti. Različiti su smjehovi različito nastaju. Radost, smješnost, ugodno iznenađenje, osjećaj? Osmjesi. Volim smijeh i osmjeh. Osjećati i dijeliti. Tko više vrijedi, ledena kraljica ili Petrica Kerempuh? Moj odgovor znate. Osmjehnite se barem malo svaki dan. Dolje, u snimci, zborski je broj iz opere "Norma", V. Bellinija. Eleonora Rozalija Ps. Umalo zaboravih, džoker dama postaje i ostaje kralj(ica) u svakoj igri. Osmjehom. Kralj koji to ne vidi, nije joj potreban. Eleonora Rozalija

PLOVIDBA

Slika
PLOVIDBA Magla (zagrljaj oblaka) dodirom meka, topi oštrice. Jedrim pahuljastim. Radoznalost je kompas, navigator mašti sigurnoj obali. Eleonora Rozalija Fotografija Javorka Pangerčić

IŠČEKIVANJE

Iščekivanje. Moj najdraži koral J. S. Bacha, "Jesu, bleibet meine Freude". Maestro Harnocourt, promišljen, metodičan, duboko duhovan i osjećajan. Violinistica koju možete vidjeti na snimci, za prvim pultom, njegova je supruga, Alice Hofferner s kojom je osnovao orkestar Contentus Musicus Wien. Koncertmajstorica orkestra, najbliži i najpouzdaniji suradnik u neprestanom istraživanju ispravnog izvođenja glazbe od renesanse do klasičnog razdoblja, na originalnim instrumentima ili vjernim replikama. Izuzetno je poštovao njezino mišljenje i prosudbu, ravnopravni, činili su jednu neodvojivu cjelinu. Maestra i maestro.

UVOD U ANATOMIJU

UVOD U ANATOMIJU Moje srce nema razvedene žile poput granja. Anatomska anomalija upućuje na gordijski čvor kojeg je mudro liječiti strpljenjem, ne oštricom mača. Ratnik ili filozof? Eleonora Rozalija Fotografija, Eleonora Rozalija

PATNJA STIHOKLEPKE

PATNJA STIHOKLEPKE Lijeve pa desne inspiraciju iščem ve mi sam beži... Eleonora Rozalija Foto: ja